Cibo : produzione, trasformazione, valorizzazione
Mentre il contesto internazionale e nazionale fatica a ripartire, dopo anni di crisi economica, l’agricoltura italiana ha registrato nel 2015 la ripresa della produzione e dei consumi dei prodotti agroalimentari, in particolare rivolti all’estero. Nelle regioni del Sud, dove nell’economia gioca un ruolo significativo il settore agricolo, la filiera agroalimentare può rappresentare un’occasione di sviluppo, a patto di colmare i gap nell’industria di trasformazione e nel terziario distributivo.
Idee progetto selezionate dal laboratorio Meridee Cibo
- SMARTWHEAT: qualità e sicurezza della filiera cerealicola
- STAY SUD STAY FOOD: valorizzazione dell’experience enogastronomica e del prodotto locale
- PROMOZIONE E AGGREGAZIONE DI FILIERA: progetti di internazionalizzazione
- PROMOZIONE E AGGREGAZIONE DI FILIERA: cooperare per la salvaguardia del patrimonio ambientale e forestale
- ACCESSO AL CREDITO PER LE AZIENDE AGRICOLE
- “LA REGGIA DI CASERTA AL CINEMA”
Fatti – dati
- In Italia, la catena del cibo vale 266 miliardi, il 17% del Pil. Oltre al valore della produzione, nel settore agricolo è aumentata (dati 2015) anche l’occupazione: con una crescita di +3,8% l’anno, è un dato più alto della media nazionale, che vale +0,8%. Nelle campagne italiane cresce il numero dei lavoratori indipendenti (+2,1%), ma soprattutto di quelli dipendenti (+5,5%). Risultati positivi si registrano anche per l’industria alimentare, dove l’aumento delle unità di lavoro è + 0,7%. Anche l’occupazione giovanile ha avuto segnali di ripresa: 21,9 mila occupati under35 in più in tutto il settore agricolo nazionale.
- Una parte consistente della filiera nazionale del cibo è stabilizzata nel Mezzogiorno, copre il 26% del valore complessivo nazionale e vale 70 miliardi. Nel settore agroindustriale, il Mezzogiorno è la prima area italiana per produzione, con 18 miliardi di euro generati (32% del valore aggiunto agroalimentare nazionale). La filiera agroalimentare esprime a pieno i contenuti di un Made in Italy che riesce anche a rinnovarsi e distinguersi nell’innovazione aperta alle biotecnologie, alla sicurezza alimentare, alla conservazione, alle produzioni biologiche.
- La produzione agroindustriale italiana ha un valore riconosciuto nel mondo, per l’alta qualità della materia prima e la capacità di trasformarla in prodotti di eccellenza. L’Italia si posiziona al primo posto in Europa per numero di riconoscimenti Dop, Igp e Stg, con 283 prodotti tra denominazioni di origine protette, indicazioni geografiche protette e specialità tradizionali garantite. L’area geografica con più Dop e Igp è proprio quella meridionale, con 117 prodotti.
- Grande importanza viene riconosciuta alla produzione biologica, fra i modelli agricoli più diffusi: l’Italia rientra è il secondo paese europeo dopo la Spagna per superficie investita ad agricoltura biologica. Le imprese inserite nel sistema di certificazione per l’agricoltura biologica sono (dati 2014) 55.433 con una superficie pari a quasi 1,4 milioni di ettari; entrambi i dati sono in crescita rispetto agli anni precedenti. Più della metà di queste imprese operano in Sicilia, Calabria e Puglia – nell’insieme queste tre regioni rappresentano il 45% degli operatori ed il 46% della superficie biologica nazionale.
- Importanti strumenti per la valorizzazione di queste produzioni sono le certificazioni di qualità. In Italia (dati 2014) crescono sia le imprese agricole (+1,7%) sia quelle alimentari (+1%) certificate secondo gli standard di ISO 9001.
- L’Italia dà valore ai criteri di sostenibilità nella produzione agricola e agroalimentare privilegiando i processi naturali che consentono di preservare la risorsa ambiente. È un’agricoltura economicamente vantaggiosa per i coltivatori, rispettosa dell’ambiente, della biodiversità e della naturale capacità di assorbimento dei rifiuti della terra, socialmente giusta, che contribuisce al benessere dell’intera società. La sostenibilità del settore agroalimentare è legata anche alla sfera sociale e alla tutela dei diritti del lavoro, per personale italiano e straniero.
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Goal dall’Agenda 2030
(2) Sconfiggere la fame nel mondo [Web ]
(12) Consumo responsabile [Web ]
SUGGESTIONI
- Masterplan Legacoop, su servizi all’agricoltura, agricoltura di precisione, cooperative di migranti, ruralità [PDF dimensione file 259 kB ]
- Laboratorio Sud CGIL su trasformazione agricola, accorciamento delle filiere [PDF dimensione file 146 kB ]
- Piano strategico nazionale per lo sviluppo del sistema biologico [PDF dimensione file 1,7 MB ]
- Piano strategico per l’innovazione e la ricerca nel settore agricolo alimentare forestale (2014-2020) [PDF dimensione file 2,2 MB ]
- Programma Horizon 2020 [Web ]
- Politica Agricola Comune (PAC) [Web ]
- Partenariati europei per l’innovazione (PEI) [Web ]
